Keto Pralines Rezept

Zutaten:

150 Gramm Kakaobutter
50 Gramm 85% Schokolade
100 Gramm Kokosraspeln
40 Gramm Erythrit mit Stevia
5 Gramm gemahlenen Zimt
3 Gramm gemahlenen Kardamon
1 Gramm gemahlenes Piment
1 Gramm gemahlenen Ingwer

Anleitung:

In einem Topf bei niedriger Temperatur Kakaobutter und Schokolade schmelzen.
Kokosraspeln, Erythrit mit Stevia hinzufügen sowie die Gewürze hinzufügen und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Masse in ein geeignetes Glasgefäß mit Deckel gießen und im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest wird.
Sobald die Masse gekühlt ist, mit einem Messer in gleichmäßige Stücke schneiden und genießen.

Nährwerte pro 100g:

Fett: 69,85g
Gesättigte Fettsäuren: 47,35g
Kohlenhydrate: 15,85g
Davon Zucker: 3,50g
Mehrwertige Alkohole: 11,76g
Eiweiß: 3,12g

Low-Carb Brot Rezept

Vorbereitung

Backofen auf 210°C Umluft aufdrehen, sauberen Rost mit aufheizen.

Zutaten

16-20g Weinsteinbackpulver

~7g Salz

30-40g Pecankerne, Knabberkürbiskerne, geschälte Hanfsamen, usw.

30g Brotgewürz (Kümmel, Koriander, Fenchelsamen)

400ml heißes Wasser

10-20g Olivenöl

Zubereitung

Rührschüssel auf Küchenwaage stellen,
alle Zutaten außer Öl, Wasser und Essig nacheinander hinzufügen.

Dann mit dem Schneebesen durchrühren bis ein gleichmäßigs Pulver entsteht.

Wasser in die Mischung gießen und dann unmittelbar das Olivenöl eingießen und kurz durchrühren bis ein gleichmäßiger Teig enstanden ist.

Einen Teller abspülen damit er mit Wasser benetzt ist,
mit nassen Händen Teiglinge formen und auf dem feuchten Teller zwischenlagern.
Sobald alle Teiglinge geformt sind, Backofen öffnen und die Teiglinge auf den heißen Rost gleiten lassen.
Etwa 18 bis 25 Minuten backen, bis sie perfekt gebräunt und durchgebacken sind.